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酸奶可以用来做蛋糕吗

日期:2015-12-1(原创文章,禁止转载)

酸奶可以用来做蛋糕吗

很多人吃酸奶的时候就知道酸奶可以用来喝,但是不知道酸奶还有什么其他的用途,酸奶其实还可以用来做很多美食,很多人会选择酸奶来做蛋糕,但是又有很多人感觉酸奶来做蛋糕的话会有乖乖的味道,不好吃,其实如果自己了解酸奶,了解酸奶的功效,那么就知道其实酸奶是可以做蛋糕的,下面我们来看看这个酸奶能不能做蛋糕。

做法一

酸奶蛋糕主料:蛋糕,奶油,酸奶

鲜奶油1杯,240毫升,室温下溶化,用电动打蛋器以中速打至六分发,备用。

酸奶400克,糖4-6大匙。市售的酸奶含糖,自制原味酸奶的会较酸,需要加多一点糖,以适合自己口味再甜一点点为标准,因为冰过的会觉得较酸一点,两样混合,搅拌到糖完全溶化。

明胶20克+4大匙冰水,搅拌,让明胶吸足水分,隔水加热至溶化成透明液状,倒入酸奶中,加1汤匙的兰姆酒,搅拌均匀,隔水加冰冷冻或放到冰箱冷藏至液体变浓稠,隔几分钟搅拌一次,至浓稠度与打发的鲜奶油稠度相近。

取1/3量的打发鲜奶油与酸奶用刮刀拌匀,再倒入鲜奶油内搅拌均匀,将馅料倒入蛋糕模中,用刮刀抹平放到冰箱冷藏约4小时或隔夜。

脱模:将蛋糕模从冰箱取出,取一条干净的毛巾,浸泡到热水中,拧半干,将毛巾围裹在蛋糕模外,捂一下,推出蛋糕底,即可轻松脱模.

做法二

做法步骤1.先做蓝莓味的慕斯:蓝莓果酱加热至融化。将泡软的吉利丁加入搅拌至融化。

做法步骤2.淡奶油打至6分发,与1混合均匀。就是蓝莓慕斯馅l了

做法步骤3.酸奶慕斯馅:将泡软的吉利丁片放入黄桃水里加热至融化。

做法步骤4.冷却后,将酸奶加入,搅拌均匀。

做法步骤5.将黄桃切成丁,加入2中。将打至六分发的淡奶油加入拌匀。即成酸奶慕斯馅

做法三

做法步骤1.淡奶油加入一部分糖打至7分发;

做法步骤2.酸奶中加入另一部分糖与巧克力粉,打至混合均匀;

做法步骤3.吉利片加入适量的白凉开水泡软后,隔水热融成吉利丁片液;

做法步骤4.8寸活底模具里放入蛋糕片;

做法步骤5.将热融的吉利丁片液,倒入酸奶巧克力液里,打至混合均匀;

做法步骤6.再与打发的淡奶油混合均匀即成巧克力酸奶慕司;

做法步骤7.然后将慕司倒入蛋糕片上并抹平;放入冰箱冷藏至少4小时

做法步骤8.待慕司糊凝结,取出再慢慢往慕司表面倒入热融稍凉的荔枝味QQ糖液,重新放回冰箱待镜面凝结,即可取出脱模;

做法步骤9.脱模时先用电吹风吹模具周边1分钟,然后脱模切件即可食用。

通过上面的了解,我们不仅知道了这个酸奶能不能做蛋糕,同时我们还介绍了关于如何利用酸奶来做蛋糕,上面我们给大家介绍了很多酸奶制作蛋糕的方法,如果自己没有尝试过,那么自己可以试试,用酸奶来制作蛋糕的时候不要放太多的酸奶,也可以添加其他的材料,让酸奶制作的蛋糕变得更好吃。

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