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干茶树菇的做法有哪些

日期:2018-12-21(原创文章,禁止转载)

其实干茶树菇更容易保存,想吃的时候都可以拿出来,所以在生活当中很多人对它也是比较喜爱的,而且又是比较营养的食物,而关于干茶树菇的烹饪制作,可以了解以下的方法。

一、用料

主料:茶树菇250克

辅料:五花肉50克

调料:食盐1/2茶匙葱3片姜2片蒜1瓣花椒15粒干辣椒6个老抽1/2茶匙香油1/2茶匙水淀粉1汤匙郫县豆瓣酱1汤匙白糖1/2茶匙植物油适量

1.将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水洗净后沥干,切成6㎝长的段。葱,姜,蒜切成薄片备用

2.把五花肉切成4cm长,3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半,里面的辣椒籽不要扔

3.锅中倒入清水大火加热,水开后放入茶树菇,当水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分

4.锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出香味后改成张家口市哪里医院治疗羊角风最好中火,放入五花肉片,葱姜蒜片,煸炒至肉的颜大兴安岭地区哪里的癫痫病专科好色变白后,再依次放入干辣椒,花椒,茶树菇,继续煸炒5分钟后,放盐,老抽,辽源市专治癫痫病的医院糖,翻炒均匀,最后淋入水淀粉,倒入香油即可

二、烹饪技巧

1、鲜的茶树菇根部没有过多的细张家口市羊羔疯最好的专科医院沙,比干茶树菇更方便清洗,而且也省去了泡发的时间,但清洗时,还是用淡盐水浸泡10分钟干净。

2、如果买不到新鲜的茶树菇,选择干的茶树菇也可以。提前用清水浸泡2个小时,充分洗干净后,用开水焯烫2分钟后再用来炒制。

3、茶树菇过长,在吃的时候很容易塞牙,不要整根的炒,最好切成5—6㎝长的段。

4、五花肉尽量选7分肥3分瘦的肉,这样煸出的油被茶树菇吸收后会混合有肉的香味。茶树菇的口感也不会很柴。

5、如果不用五花肉,用腊肉炒这道菜也非常好吃。但腊肉最好能提前蒸20分钟后再用来炒,这样口感软嫩一些。

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