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鲢鱼鱼头的做法是什么

日期:2018-12-20(原创文章,禁止转载)

大家平时在吃鱼肉时,不管是炖制鱼汤还是做红烧鱼一类的食物,大多数情况只是关注于鱼身,其实鱼头含有的营养物质也是非常丰富的,而且有许多种味道独特的制作方法,每一种做法都能充分发挥鱼头的价值。今天小编就要介绍剁椒鲢鱼头做法,大家可以来参考一下。

剁椒鲢鱼头德宏州专业治疗癫痫病的医院在制作时需要使青海治疗母猪疯的医院哪家较强用的材料有:主料:鲢鱼头300克。辅料:红辣椒50克。调料:小葱10克,蚝油5克,盐7克,白砂糖8克,白醋5克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,味银川洛兴庆区治疗癫痫效果最好的医院精3克,大葱10克,姜20克,大蒜5克,豆豉5克。具体的做法步骤主要如下所示:

1、提前把剁椒酱做好:将辣椒去蒂后清洗干净,并且用厨房纸擦干水份或者是沥干以备用。

2、将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入食盐3克、豆豉5克、白糖3克拌匀。

3、把拌好的剁椒装入玻璃中卫专业治癫痫病医院瓶中,在瓶口加两层保鲜膜,盖密。放置7天左右时即可食用。

4、将鲢鱼鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连。

5、取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼泡入盆中去其腥味。

6、将鱼头取出,切面涂上蚝油,均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。

7、将鱼头反放于盘中,涂上剁椒酱,下垫葱姜蒜,上锅笼中火蒸20分钟。

7、取出蒸盘,在鱼头上撒上香葱末,淋入热油即成。

其实剁椒鲢鱼头的做法并没有太大的难度,大家在准备好要用的材料之后,可以一步一步的按照上述内容来做,这样肯定可以做出比较美味的食物。另外,小编建议大家在制作时可以作出新的尝试,可以搭配豆腐、茄子等一类蔬菜。

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