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鲐鱼怎么做好吃

日期:2018-12-15(原创文章,禁止转载)

鲐鱼也叫青花鱼,这样鱼含有蛋白质也是比较多,而且这样的鱼制作起来简单,但是对这样鱼在处理上是比较复杂的,这也是因为鲐鱼个头都不是很大,它和鲤鱼不同,很好处于内脏,对鲐鱼选择的时候,需要对它的内脏处理方式进行了解,那鲐鱼的做法如何呢?

很多人对鲐鱼的做法并不是很清楚,这样的鱼在制作上,有着一些不错方法,不过制作鲐鱼的时候,需要适量进行,过多的制作吃不完,会使得它很容易坏掉的。

鲐鱼的做法:

黑河市癫痫病医院专家在线蒸茄子咸鲐鱼

材料:半干咸鲐鱼350克(形似鲅鱼,比鲅鱼小,见小图),茄子500克,五花肉100克。调料味精5克,花椒2克,八角2克,葱、姜各10克,干红椒2克,香菜5克,化开的猪大油50克,料酒5克。

做法:

1、将咸鲐鱼放清水中浸泡半个小时后洗净晾至半干,切成厚1.5厘米的块,茄子用手撕成与鱼同大的块,五花肉切成0.1厘米厚的大片,葱姜切块,干红椒去蒂,香菜切成5厘米长的段。

2、鱼和茄子、五花肉宁夏哪些母猪疯医院好片混合同放入大陶碗内,加入味精、邢台市母猪疯医院专家哪家好花椒、八角、葱、姜、干红椒、猪大油、料酒上高压蒸笼蒸15分钟(若是普通蒸笼则需要30分钟),出笼后撒上香菜即可。

红烧鲐鱼

材料:主料鲐鱼配料香菇保定市治羊癫疯那个医院最好、竹笋调料花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油

做法:

1.鲐鱼处理干净,改刀,加少许酱油腌一下。

2.用六至八成热油将鱼炸至金黄色。

3.葱姜爆香,炒配料,加汤,调味,加鱼,慢火烧至入味。

4.急火收汁,加湿淀粉勾芡,加香油即可。

以上就是对鲐鱼的做法详细介绍,制作鲐鱼的时候,选择以上方法最佳,但是在制作鲐鱼的过程中,要注意火候,而且在盐的放入上要多些,鲐鱼制作的是盐不能放的太少,否则在吃的时候,对身体没有好处的。

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